Mexique Microlot Camambé Chiapas

Type : Arabica, équilibré et Fruité gourmand.

Variété : Typica et Bourbon

Region : Chiapas

Process : lavé

Altitude : 1500m

Type de sol : Volcanique

Profil aromatique : Fruits rouges, chocolat, caramel.

8.50€ – 17.00€

Quantity
Ce regroupement de micro producteurs de la région du Soconusco, au sud du Chiapas récoltent, dépulpent et fermentent eux-mêmes leurs cafés dans des bacs puis sèchent les grains en patios ou sur lits africains.
Outre le café, ces petits agriculteurs cultivent dans leur grande majorité, toute l’année le maïs et le “fjiol” (haricot noir) nourriture de base pour la famille et qu’il destine aussi à la vente.
Ils sont propriétaires de 1 à 2 hectares et le projet EthicHub “Cosechando riqueza” auquel ils sont associés en collaboration avec la “Société de Production Rurale” du sud du Mexique est de gérer les besoins économiques et agricoles de ces micro producteurs présents dans 13 villages voisins. L’ambition du projet est d’encourager la production de cafés de qualité au travers du financement et de l’accompagnement aux différentes étapes de la production et jusqu’à la commercialisation des cafés.

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