Description

Le Hamburgo, c’est un café de haute altitude cultivé dans la région tropicale du Soconusco, au sud du Mexique. Nichée à 1 400 m sur les pentes volcaniques du Chiapas, la Finca Hamburgo existe depuis 1888. Elle profite d’un climat humide, d’un sol riche et d’un environnement naturel préservé, idéal pour produire un café de caractère.

Ce lot, 100 % Anacafé 14, a été récolté à la main puis entièrement lavé avant un séchage sur patios. Résultat : une tasse nette, fruitée, avec une belle fraîcheur. On retrouve des notes de fruits jaunes mûrs, une acidité citronnée bien posée et une touche végétale en fond, qui rappelle un thé vert doux.

Importé en direct par Origen, ce café s’inscrit dans une démarche de traçabilité claire, avec un lien direct au producteur et une vraie valorisation du travail fait sur place.